Cordero con espárragos

Chococcino cake (48 votes)  
 
Preparación: 40 minutos
personnes: 4 personas
difficulté: promedio

El proceso de cocción

Cordero con espárragos

L 'Cordero con espárragos es una receta típica de San Leucio del Sannio en Benevento, y que mi madre ha "descubierto" cuando se casó con mi padre, que es originario de este país. Se utiliza para prepararlo especialmente durante las fiestas Pascua.

Como hacer el cordero con espárragos

El cordero con espárragos es un plato Campania que se utiliza para preparar durante el período de Pascua. En esta receta se prepara con guisantes, espárragos y huevos.

Ingredientes (para 4 personas)

400 gramos de carne de cordero
100 gramos de guisantes
2 huevos (Total)
300 gramos de espárragos
c.s. queso (Estilo)
c.s. ajo
3 cucharadas de aceite de oliva (Virgen extra)
c.s. sal
c.s. de caldo (Vegetal)


preparación

    Para hacer que el 'Cordero con espárragos, comenzar a dorar el cordero con aceite, ajo y sal.
    Añadir el caldo para cubrir el cordero, guisantes y espárragos, usando sólo la parte tierna. (Esta foto fue utilizada de espárragos silvestres, pero vaya igual de bien cultivadas).
    Cuando se cocina, batir los huevos con el queso rallado y verter esta mezcla sobre el cordero y girar a la comprobación de que el fuego es baja.
    Poner todo en un bol y servir caliente.