Cassata

Chococcino cake (84 votes)  
 
Preparación: -
personnes: 8 cassate
difficulté: promedio

El proceso de cocción

cassata

Cassata es un dulce típico siciliano que realmente merece ser tratado!

Cómo hacer Cassata

Ingredientes (para 8 cassate)

1 torta de esponja
750 g de queso
300 gramos de azúcar
200 gramos de confitadas
100 gramos de pepitas de chocolate
250 gr de la formación de hielo (Blanco)
100 gramos de mazapán (Verde)
c.s. bruja (Licor Benevento)
c.s. gelatina (Mandarín)


preparación

    Pasar la ricota por un tamiz.
    Agitar largo con azúcar.
    Unirse a los dulces picados (mantener a un lado cerca de la mitad de las decoraciones) y los chips de chocolate.
    Cortar el bizcocho en rodajas de espesor de 6-7 mm.
    Línea de un molde de 24-26 cm de diámetro y 10 cm de altura con una envoltura de plástico o papel de pergamino mojado y exprimido; cubrir el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de bizcocho con cuidado de no dejar espacios vacíos.
    Rellenar con la crema de queso. Dar un poco de toque en el recipiente para distribuir uniformemente el queso ricotta.
    Cubrir con las rodajas restantes de bizcocho, cierre bien el film y dejar reposar durante unas horas en la nevera.
    Invertir y desmoldar la torta y ligeramente humedecer la esponja con una mezcla de agua, azúcar y unas cucharadas de bruja.
    Velo dulce con algunos cuchara jalea de mandarinas con calefacción, con una gota de agua.
    Cubrir con glaseado blanco y rodear el borde con una tira de mazapán verde.
    Decorar con la formación de hielo escarchado antes de que el se cuaja en absoluto.

consejos de autor

patricio

En los tiempos de preparación no he tenido en cuenta el bicarbonato de bizcocho (que debe tener un diámetro de unos 24 cm), ya que por lo general lo preparo el día antes, así que es más fácil de cortar sin desmoronarse.