Receta de pastel rústico

Chococcino cake (62 votes)  
Categoría Tartas saladas
 
Preparación: 75 min.
porciones: 8 personas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

presentación

La torta rústica es uno muy atractivo plato preparado con masa fermentada hecha de agua, la harina, la leche y el aceite y el relleno de jamón y queso fontina.
Si tiene tiempo puede hacer que la masa a mano, o puede ayudar a acelerar la preparación de un mundial: en ambos casos, dejando que suba a temperatura ambiente, se puede disfrutar de un pastel salado suave pero fragante que también le enriquecerá con sus vegetales favoritos!
¿Qué hay de servir la tarta rústica como aperitivo o como plato principal para ser disfrutado con una cerveza artesanal perfumado? Sólo tienes que empezar a poner manos a la obra para crear su pastel rústico!

tarta rústica salada

Ingredientes para la masa (para un molde de 27 cm de diámetro)
Farina Manitoba 500 g
leche entera cálido 125 g
agua tibio 125 g
mantequilla 60 g
aceite de oliva virgen extra 40 g
levadura seca 4 g
sal fina 10 g
azúcar 5 g
Para el relleno
fontina en rodajas finas 200 g
mota en rodajas finas 150 g
para el cepillado
huevos 1
leche entera 1 cuchara

preparación

tarta rústica

Para preparar la tarta rústica, iniciado por’masa: Disolver la sal en agua caliente (1) y el azúcar (2) y levadura (también, puede utilizar 12 g de levadura fresca) (3) en la leche tibia.

tarta rústica

En un bol colocar la harina (4). Comenzado a verter en la leche con el azúcar y la levadura en polvo (5), a continuación, también se añade el agua con sal (6).

tarta rústica

Añadir la mantequilla ablandada en piezas (7) y el aceite de oliva virgen extra (8). Luego comenzó a trabajar los ingredientes con las manos (9).

tarta rústica

Trabajar los ingredientes (10) hasta que se mezclan, a continuación, transferir la masa sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada. Continuar trabajando la mezcla con las manos hasta obtener una masa suave, homogénea y lisa (11). Puede realizar estas operaciones con una reunión global antes de los ingredientes a velocidad media con la hoja y luego se continúa mezclando con el gancho. Formar una bola, ponerla en un bol, cubrir con papel plástico y dejar levar a temperatura ambiente (para algunos d’horas, o hasta que haya doblado su volumen) (12).

tarta rústica

Después de este tiempo, dividir la masa por la mitad (13), se extendió la mitad con un rodillo hasta obtener una capa de aproximadamente medio centímetro (14) y, después de haber forrada con papel de hornear una bandeja de 27 cm de diámetro, desplegar la hoja de masa con la ayuda de un rodillo (15).

tarta rústica

Hacer que la mezcla se adhiera bien a los bordes y la parte inferior, por lo que empezar a rellenar la tarta rústica con rebanadas de tocino (16), a continuación, también se suman las rebanadas de queso fontina (17). A continuación, extienda la otra mitad de la masa para cerrar la torta (18).

tarta rústica

Se adhieren a la masa y el relleno, tocando con los dedos, se crea un abultamiento del borde (19) y luego se va a decorar con las púas de un tenedor para crear las tiras (20). En un recipiente pequeño, batir el huevo y añadir una cucharada de leche: emulsionar los ingredientes, y luego cepille la superficie de la torta (21); a continuación, se deja reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, cubierto con una envoltura de plástico.

tarta rústica

Pasado el tiempo necesario, retire el papel de aluminio y se pincha con un tenedor la superficie de la torta (22). Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos (160 ° C durante 35 minutos si es horno de convección). pastel luego se hornea rústica (23) y servir (24) en rodajas o en cubos!

conservación

tarta rústica conservado en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico, durante 3-4 días como máximo, asegurándose de que calentar antes de servir.

Se puede congelar y descongelar lo que ya cocinado el día anterior en el refrigerador.

consejo

Es invierno, hace frío y la tarta rústica es una tentación irresistible. Con esas carnes y quesos que nos mantienen a partir de los estantes del refrigerador, entonces! Porque, de hecho, no es necesario ser mota y fontina: las carnes están bien y todo, como el queso, también son brie perfecto o taleggio ... ¿Necesita un truco para sentirse más en una dieta? Sé ', las verduras (por ejemplo, acelgas o espinacas) siempre hacen su función: no sólo añadir sabor del relleno, pero le dan una luz a cualquier plato. ¿A qué esperas para hacerte bajo?