Receta de la tarta rústica italiana

Chococcino cake (26 votes)  
Categoría Tartas saladas
 
Preparación: 150 min.
porciones: 8 personas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

presentación

La primavera está aquí y trae consigo un montón de sabrosas verduras y sabrosa, habremos reunido en una’Sólo sabrosa receta: la tarta rústica todo’Italiano.
Se trata de una carcasa de corteza de pastelería que hemos hecho aún más sabrosa añadiendo a’amasando un puñado de queso rallado.
Para el relleno se optó por un resplandor de verduras de temporada: guisantes, calabacín y espárragos añaden a una crema de queso con sabor a nuez moscada.
Enriquecer su buffet de primavera con toda la tarta rústica’Italiano: cortarlo en cubitos y servir como aperitivo o como plato principal, serán reservadas!

Sushi italiana

Ingredientes para la corteza de masa (por un plato de 28 cm de diámetro)
mantequilla 200 g
00 harina 400 g
agua frío 140 ml
grana padano y duro 100 g
Para el relleno
queso ricotta 400 g
espárragos 400 g
fontal 150 g
leche entera 150 ml
chícharos 100 g
zanahorias 100 g
calabacín 100 g
albahaca 6 hojas
grana padano 100 g
aceitunas negras deshuesado 50 g
sal fina c.s.
pimienta negro c.s.
nuez moscada c.s.
para el cepillado
huevos 1

preparación

Tarta rústica italiana

Para crear la tarta rústica todo’Italiana comenzó a partir de la preparación de la pasta brisa: Para preparar la brisa pasta, poner en la batidora la harina, la mantequilla fría de la nevera en pedazos, una pizca de sal y se mezclan hasta obtener una mezcla de arena y de aspecto calcáreo (1 ). Colocar la mezcla en una pastelería en la forma clásica de una fuente, agregar el queso rallado en el medio (2), se vierte un poco de agua en una ghiaccciata tiempo (3)

Tarta rústica italiana

y amasar enérgicamente (4) para formar una masa firme, duro y lo suficientemente elástica (5). Una vez listo, usted enrolla su pasta brise en una hoja de papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante por lo menos 40 minutos. Mientras tanto hacerse cargo de relleno: Limpiar los espárragos, pareggiateli con un cuchillo mediante la eliminación de los tallos la parte más correosas y peladas con un pelador de verduras para eliminar los filamentos externos. A continuación, hervir en’olla apropiada espárragos (6), dejando las puntas exteriores.

Tarta rústica italiana

Cuando estén cocidas. cortada en anillos (7) teniendo cuidado de mantener la punta conjunto (se utilizará para el sello). Lavadas, peladas y en dados las zanahorias (8) y el calabacín (9).

Tarta rústica italiana

En una olla grande calentar un aceite de oliva poco (10) añadir las zanahorias en dados (11), todo un diente de ajo, guisantes, calabacín en dados (12) y rehogar las verduras unos minutos: deben permanecer crujientes y no exfoliar.

Tarta rústica italiana

A continuación, apague el fuego y agregue los espárragos (13), sal, pimienta y verduras de sabor con hojas de albahaca. Tamizar la ricota por un tamiz (14) y recogerlas en un tazón pequeño, con sabor a nuez moscada, el parmesano rallado (15),

Tarta rústica italiana

verter la leche (16) y se agita la mezcla de queso para obtener una crema homogénea y suave. En este punto, añadir las verduras salteadas a la mezcla (17), cortar las arandelas de aceitunas negras (18)

Tarta rústica italiana

y añadirlos a que el relleno (19) junto con las hojas de albahaca (20), removiendo con una espátula. Finalmente, tomar el queso Fontal (20), cortada en cubos (21)

Tarta rústica italiana

y añadir el relleno (22). Ponga a un lado el relleno y reincorporarse a la pasta brisa: quitar la envoltura de plástico y extenderla sobre una superficie enharinada en una lámina gruesa redonda sobre ½ cm (23). Envolver la masa y rodillo sobre srotolatela en una sartén de 28 cm de diámetro. Con un cortador suave cortar la placa de circuito (24) mediante la eliminación del exceso de masa (se puede volver a mezclar para hacer las pastillas).

Tarta rústica italiana

Los agujeros en la parte inferior de la masa con los dientes del tenedor (25), de esta manera no se hinchan demasiado en la cocina. A continuación, cortar un disco de papel de horno del diámetro de la sartén, mojarlo, escurrirlo y colocarlo en la masa. Cubrir la base con pulsos o los pesos apropiados para cocinar a los ciegos (26). Cocer la pasta en Brisa horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos (si ventilado horno a 160 ° durante 20 minutos). Al horno la bandeja (27), quitar el peso y el papel de pergamino (27)

Tarta rústica italiana

y luego rellenar con el relleno de verduras y queso (28). Estirar la masa restante Brise cortar las tiras con una rueda dentada (29) y aplicarlos a la superficie, intersecandole oblicuamente, como una tarta dulce clásico (30).

Tarta rústica italiana

Para finalizar el borde decorado con una tira de pasta de la misma longitud del perímetro de la sartén, laminados mo’ de la hélice (31). Pintar la superficie con huevo batido (32) e informó de nuevo a 180 ° durante 70 minutos (si ventilado horno a 160 ° durante 60 minutos). Cuando se cocina, tarta al horno, decorar con las puntas de los espárragos (33) y servirlo en la mesa!

conservación

Puede guardar toda la tarta rústica’Italiano en el refrigerador durante 3 días. Se puede congelar en porciones y luego descongelarlo con mayor suavidad. y’ Se puede congelar a la parte’Brisa masa de pasta.

consejo

La tarta rústica es bueno en todo el’año, elija verduras de temporada para crear los sabores sabrosos y sabrosas setas, alcachofas, tomates, berenjenas y si quieres darle un toque salado también añadir el jamón cortado en dados.