Salsa holandesa

Chococcino cake (15 votes)  
 
Preparación: 10 minutos
personnes: 200 gr
difficulté: bajo

El proceso de cocción

salsa holandesa

la salsa holandesa Salsa es un sabor simple y delicado, que se utiliza para acompañar carnes, pescado o verduras. famoso sobre todo para la preparación de huevos Benedict o para servir espárragos al vapor, esta salsa es tan bueno que a uno le gustaría también comer a cucharadas!

la salsa holandesa, Es una de las más famosas salsas de la cocina francesa, conocida y apreciada en todo el mundo, aunque a menudo debido a su nombre se cree erróneamente que tienen origen holandés.

La salsa holandesa es una salsa especial de grasa y calorías, simplemente debido a la cantidad de huevos y mantequilla, que se utilizan para su realización. Por esta razón, es particularmente adecuado para acompañar platos ligeros y una preparación simple, que permiten desengrasar la salsa y apreciar el emparejamiento.

La salsa holandesa y se confunde a menudo, al menos a primera vista con la mayonesa, de la que, sin embargo, difiere tanto en la presencia de la mantequilla y para el procedimiento de preparación que consiste en la cocción, por lo que este será adecuado para ser consumido por mujeres embarazadas o las personas que no comen huevos crudos.

Lea también cómo hacer mayonesa

Cómo hacer la salsa holandesa

La salsa holandesa es una salsa cremosa hecha con huevos, mantequilla y jugo de limón, delicada y sabrosa, ideal para acompañar carne, pescado o verduras.

Ingredientes (para 200 g)

2 huevos (Las yemas de huevo)
100 g de mantequilla
30 g de limón (El jugo)
c.s. de pimienta
c.s. sal


preparación

    Para preparar el salsa holandesa preparado una cacerola con el baño de agua, y luego tomar un bote más grande en el que va a poner el agua y una más pequeña que tendrá que descansar en la más grande, sin dejar que toque el agua. A continuación, coloque las yemas de huevo en una cacerola pequeña.
    salsa holandesa
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    Romper las yemas y amasar con un batidor, a continuación, añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta y el jugo de limón y procesado de nuevo.
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    Ahora agregue lentamente la mantequilla clarificada, para prepararlo se puede seguir la guía de alimentos que explica como mantequilla clarificada.
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    Mantenga revolviendo con un batidor hasta que la salsa se espese.
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    Cuando la salsa haya alcanzado el grado deseado de transferencia de densidad en un tazón pequeño y cubrir con papel de plástico en contacto enfriar, sin dejar que se seque sobre la superficie.
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    Su salsa holandesa está listo!
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consejos de autor

Marianna Pascarella

Una vez listo se enfrió y se ha conservado la salsa holandesa en un recipiente cerrado en el refrigerador, por no más de 24 horas.