Roux

Chococcino cake (1 votes)  
 
Preparación: 1 minuto
personnes: 4 personas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

Roux
El roux se utiliza para espesar salsas y sopas cuando son un poco más "líquido de lo habitual.

Cómo hacer Roux

Ingredientes (para 4 personas)

30 g de mantequilla
30 g de harina


preparación

    En una sartén derretir la mantequilla.
    Cuando empieza a pasar de calor se combinan en dosis iguales, la harina.
    Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para conseguir un roux claro, si continúa cocine por un minuto más o menos obtendrá un roux rubio y si se mantiene todavía otterrette un roux oscuro que servirá para espesar salsas y sopas.
    Roux

consejos de autor

Marianna Pascarella

Cuidado con los tiempos de cocción su mente 'el roux se vuelve demasiado oscuro y sabor a quemado.