Caldo de verduras

Chococcino cake (91 votes)  
 
Preparación: 90 minutos
personnes: 2,5 l de caldo
difficulté: bajo

El proceso de cocción

caldo de verduras

la caldo de verduras Es una receta básica de la cocina italiana tradicional, lo que permite obtener un líquido muy ligero y sabroso preparado, rico en nutrientes y baja en calorías. El caldo de verduras se prepara hirviendo largos varios tipos de planta, a continuación, se filtra y se utiliza como es requerido por la receta.

El caldo de verduras es ideal para la preparación de pasta pequeña en caldo o como una base para la preparación de sopas, risotto o carne de larga cocida. Es una receta que todo el mundo sabe y que no puede dejar de preparar en casa, dada la simplicidad y autenticidad. No por casualidad es el elemento básico y fundamental para la destete, el poder a partir de la vida de cada hombre.

El caldo es un preparado a base de "vegetal", de hecho, los básicos son los que están más o menos todo el año, entonces: zanahorias, patatas, calabacín, cebolla, tomate. Sin embargo, pueden ser enriquecidas y variarse de acuerdo con verduras de temporada. Trate de añadir a su caldo de verduras un trozo de calabaza estación fresca, se verá que resultado!

Los dos tipos más comunes son el caldo de carne y la verdura, la primera se hace con un trozo de carne, normalmente de ternera con los huesos, sino también de pollo o gallina, mientras que el segundo, sin duda, más sencilla, ligera y delicada, por lo tanto, también es más versátil, en su lugar se prepara con verduras del sol.

Lea también cómo hacer caldo de pescado

Como hacer caldo de verduras

El caldo de verduras es una preparación básica de la cocina italiana, muy simple y se utiliza para las más variadas preparaciones.

Ingredientes (por 2,5 l de caldo)

1 zanahoria
1 tallo de apio
1 papa
Medio de cebollas
1 calabacín
1 trozo de calabaza
2-3 de tomates
2,5 l de agua
c.s. sal


preparación


    para preparar caldo de verduras comenzado a preparar las verduras: pelar las patatas y las zanahorias y cortar en trozos, se lava el apio, que utilizará tanto el tallo que la mata y cortar la cebolla.
    caldo de verduras
    caldo de verduras
    Limpiar el calabacín y cortarlo en trozos, a continuación, limpiar la calabaza de la cáscara y cortar la red abierta. Finalmente lavar los tomates, cortarlos por la mitad y quitar las semillas (de esta manera no se ajusta a las semillas molestos en el caldo).
    caldo de verduras
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    Reunidos todos los vegetales en una olla grande y agregue aproximadamente 2,5 litros de agua, que cubrirá totalmente las verduras.
    caldo de verduras
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    Coloque la olla en la estufa y llevar a ebullición con la tapa, a continuación, añadir la sal y cocine a fuego lento el caldo, manteniendo la tapa ligeramente elevada (se puede tomar ventaja de una cuchara de madera, en algunos se van a apoyar un lado de la tapa) durante aproximadamente 1 hora y media .
    caldo de verduras
    Una vez cocido, el caldo se haya evaporado ligeramente, si se quiere preparar un caldo de drenaje, a continuación, más ligero que sea menos cocinar.
    caldo de verduras
    Ahora se puede filtrar las acciones a través de un colador de malla fina.
    caldo de verduras
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    Su caldo de verduras está listo para su uso según lo requiera su receta o para cocinar pasta o tortellini.
    caldo de verduras
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consejos de autor

Marianna Pascarella

El caldo de verduras, una vez frío se mantiene cerrado en un recipiente de vidrio en el refrigerador durante 2-3 días como máximo.