Receta Trofie a Portofino

Chococcino cake (17 votes)  
Categoría Primeros cursos
 
Preparación: 60 min.
porciones: 4 personas
difficulté: muy baja

El proceso de cocción

presentación

Para todos aquellos que aman el pesto, pero están buscando sabrosas variaciones Esta es una receta que viene de Liguria: trofie a Portofino.
La receta se prepara con trofie, una pasta típica de la cocina de Liguria a base de harina de trigo que tiene el aspecto característico de una bola de masa alargada enroscada. Trofie a Portofino se condimenta con una salsa de pesto genovés con el y salsa de tomate fresco.
En esta receta, son trofie “ensuciado” acaba con la salsa de tomate, sólo lo suficiente para dar un sabor más rico y mezclar el color verde brillante que caracteriza al pesto clásico. Trofie son perfectos para este aderezo: su forma cónica y se enroscó mantiene perfectamente la salsa.
Trofie a Portofino, preparada con ingredientes frescos de temporada, es un plato perfecto para su menú de primavera.

Trofie con crema de calabacín y bacon

ingredientes
trofie de Liguria 350 g
tomates cherry 250 g
aceite de oliva virgen extra c.s.
sal fina c.s.
de pesto
albahaca 25 g
aceite de oliva virgen extra 50 ml
queso parmesano y duro 35 g
pecorino y duro 15 g
piñones 7 g
ajo 1 clavo
sal gruesa marina 1 pellizcar
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trofie de Liguria

Trofie Liguri Barilla deben su particular consistencia a la forma cónica y retorcida, que entretiene al paladar con cada bocado y perfectamente sujeta el condimento.
El ideal para llevar a la mesa platos sencillos y sabrosos.

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preparación

Trofie a Portofino

Para darse cuenta de la trofie a Portofino comenzó a partir de la preparación de pesto siguiendo la receta del pesto alla Genovese. Tome un mortero (como una alternativa si usted no tiene un mortero se puede usar el mezclador), colocar todos’dentro de la’ajo, comienzan a cortar la intensificación, a continuación, añadir las hojas de albahaca (1) junto con una pizca de sal. Albahaca triturada contra las paredes del mortero rotación de la mano de mortero de izquierda a derecha y al mismo tiempo girar el mortero en la dirección opuesta (de derecha a izquierda). Cuando las hojas de albahaca dará a conocer un líquido de color verde brillante, añadir los piñones y empezar a latir con fuerza. Añadir el queso y por último el aceite de oliva virgen extra que se vierta, revolviendo constantemente con la mano del mortero. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una salsa suave (3). El pesto es listo, mantener a un lado.

Trofie a Portofino

Hacerse cargo ahora de la salsa de tomate: Lavar los tomates, cortarlos por la mitad (4), poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva (5), añadir los tomates (6)

Trofie a Portofino

salada (7) y cocinar los tomates a fuego moderado (8) hasta que Flake (9).

Trofie a Portofino

A continuación, poner los tomates en una fábrica de alimentos (10). Para obtener la salsa, pasarlas por un tamiz (11) para eliminar las semillas y almacenarlo en la bandeja (12).

Trofie a Portofino

Ahora se combina con el pesto obtenido salsa de tomate preparado previamente (13). Mezclan para proporcionar una salsa bien homogénea (14). Finalmente trofie preparado: puso una cacerola con agua y sal, llevar a ebullición y agregar la trofie (15),

Trofie a Portofino

trofie cocinero (16). Cuando estén cocidas, escurrir y añadir a la salsa de pesto y tomate trofie (17). Remover bien para dar sabor a la masa (18) y servir al trofie a Portofino caliente.

conservación

Trofie a Portofino se puede almacenar en el refrigerador por un par de días, que se cerró en un recipiente hermético.
No se recomienda congelar el trofie a Portofino. Si tienes poco tiempo se puede preparar la salsa con antelación y congelarlo.

consejo

Decorar el plato con trofie a Portofino con algunas hojas de albahaca que atraerán sabor fresco e intenso de la salsa utilizada para sazonar!