Albóndigas de berenjenas

Chococcino cake (83 votes)  
Categoría Primeros cursos
 
Preparación: 1 hora
Tipo de cocina: 10 min
total: 1 hora 10 min

El proceso de cocción

Albóndigas de berenjena 1

Hoy tengo la receta para preparar ñoquis berenjena con tomates cherry, alternativa fresca y deliciosa de ñoquis de patata clásica. La receta es muy sencilla de implementar, es una pasta hecha de la pulpa de la berenjena enriquecida con huevo y queso que se corta en trozos y generalmente sazonado con una salsa con tomates frescos y rallado Caciotta. Con gnocchi berenjena fue amor a primera prueba, un plato que trae consigo todos los sabores y colores del Mediterráneo, si nunca los has probado, ahora que ha publicado mi receta, no tiene más excusas, poner sus manos en pasta y que me haga saber lo que piensa. Un beso y buen día!



Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de berenjena
160 g de harina
50 gramos de grano
1 huevo
albahaca
sal
2 dientes de ajo
400 g de tomates cherry
50 g Caciotta
aceite de oliva

Cómo hacer berenjena gnocchi

Lavar y cortar las berenjenas, a continuación, cortarlos por la mitad a lo largo y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

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Hornear a 180 ° durante unos 40 minutos.

Albóndigas 3 de la berenjena

Una vez calentado, ayudando a eliminar la pulpa de berenjena con una cuchara, dejando sólo la cáscara.

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A continuación, poner a escurrir en un colador.

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Ahora pasarlo en una sartén con un poco de aceite con un diente de ajo.

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Retire el ajo, a continuación, poner la pulpa en un bol, añadir el huevo, la harina, la albahaca picada, sal y pimienta queso parmesano y mezcle hasta que la mezcla esté suave.
En cuanto a los ñoquis de patata, la cantidad de harina puede variar dependiendo de la cantidad de berenjena es acuosa, pero tenga cuidado de no exagerar: la mezcla debe ser viable, pero todavía está muy bien suave!

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A continuación, coloque la masa sobre una superficie enharinada obtenido.

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Divida la masa en trozos y creó las cuerdas.

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Luego se corta en trozos de gnocchi que consiguen un par de centímetros.
Como ya está listo, colocar los ñoquis en una superficie enharinada.

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Mientras tanto preparar la salsa de tomate.
Rehogar un diente de ajo en una sartén con aceite, a continuación, añadir los tomates cortados en 4 trozos y albahaca, sal y revuelva.

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luego cocinar los ñoquis de berenjena en una olla con agua y sal.
Retire con una espumadera a medida que suben a la superficie.

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Añadir los ñoquis a la sartén con la salsa, a continuación, agregar la Caciotta picado y volar a todos en una sartén durante unos minutos.

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Servir los ñoquis de berenjena con albahaca fresca 🙂

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