Uigur Laghman

Chococcino cake (55 votes)  
Categoría Otro
 
Tiempo de cocción: 4h
persona: 6 porciones
dificultad: fácil

El proceso de cocción

uigur Laghman

Estoy seguro de que muchas personas no han oído hablar de un plato. Sí, y me gusta que es difícil de describir: no es la primera y no la segunda, pero se puede servir y esto y lo otro. Y lo más importante, que incluso tiene su propia leyenda de cocción. Y puedo decir que este plato proviene de China, pero lo mejor es prepararlo en Uzbekistán, por lo que puede atribuirse legítimamente a su cocina nacional. Hoy en día, te presentaré a la receta cocinar Laghman uigur.

Ingredientes para cocinar Laghman uigur:



Para los fideos:

harina de trigo en s / 350 gr.
sal pellizcar

Para la salsa:

Carne (cordero en el hueso) 1 kg.
cebollas 2 uds.
ajo 1 cabeza
Pimientos rojos calientes 1 PC.
zanahorias 2 uds.
Los tomates (frescos) - 2 piezas. sabor
pimienta búlgara 4 uds.
rábano 1 PC.
Perejil, eneldo y cebolla sabor
Hierbas (pimentón, cardamomo, semillas machacadas de perejil y el apio, cilantro, cúrcuma) sabor
sal sabor
De pimienta negro sabor
aceite vegetal sabor

inventario:

    Kazanok
    tabla de cortar
    cuchillo de cocina
    cacerola
    Láminas alimenticias
    colador
    cuchara
    fuente de servir

    Preparación uigur Laghman:

    Paso 1: Preparar la masa para fideos.

    ingredientes
    Advierto que una vez, el proceso de cocción es bastante complicado fideos uigures.
    desmantelar la masa en trozos
    Por lo tanto, lo primero que tiene que trabajar la masa. Para este fin, un recipiente poco profundo, mezclar la harina con sal, se añade agua (por ojo) y amasar a fondo. Luego desmontar la masa en trozos, y luego comenzar a amasar con las manos.
    mnёm masa con las manos
    Este proceso se repite varias veces. Y luego a amasar la masa uniforme.
    amasar la masa uniforme
    Cubra con una toalla y dejar reposar 1.5-2 horas.
    formar una torta y cortar en tiras
    Luego forma de ella un pastel y grasa en ambos lados con aceite vegetal. Dividir por la mitad y cada mitad se corta en tiras de aproximadamente el ancho 3 cm.
    espiral de la primera tira
    Entonces, a partir de la primera tira, girar la espiral de masa (mira la foto), Cubrir con papel film y darle un descanso de unos media-hora.
    cubrir con papel de aluminio
    Ahora la etapa final. Tomar de la mitad de la primera tira y tirar con las dos manos.
    desde mediados de tirón
    Así que hacemos con toda la masa. Lubricar con aceite vegetal y dejar 15 minutos.
    tirar de la masa
    Una vez más tomar la primera tira y observar la secuencia, tirando de la masa.
    fideos largos
    Debe resultar no muy gruesa, pero no delgada, y singularmente larga. fideos cocidos deben ser ampliados sobre la mesa.
    descomponerse en la mesa

    Paso 2: Preparar la salsa.

    cebolla picada
    Vamos a empezar con el corte de los ingredientes. En primer lugar picar la carne. Mis costillas, que había cortado hasta el hueso. Las cebollas, zanahorias y nabos para limpiar. La cebolla cortada en aros finos medias.
    cortar los rábanos
    Zanahoria y rábano - tiras finas.
    tomates picados
    Mi tomates bien con agua fría y cortar en 4 trozos.
    cordero frita
    Nos ponemos gran incendio calentar el caldero, vierta el aceite vegetal y diseñar la carne.
    agregue las cebollas
    Añadir la cebolla y freír, revolviendo constantemente, unos 15 minutos.
    picar la pimienta
    En este momento, nos habían limpiado de las semillas y el pimiento y cortar en tiras.
    añadir la pimienta
    Añadir las zanahorias y la pimienta en un caldero, remover y disponer de un par de minutos los tomates.
    agregar los tomates
    hervir a fuego lento unos 7 minutos.
    añadir el ajo y el pimiento picante
    La cabeza de crudo de ajo y pimiento rojo picante añadir a la carne, llenarlo con agua hirviendo y revolver. Cocine a fuego lento, tapado a fuego lento durante 40 minutos.
    añadir rábano
    A continuación, vierta el rábano, llevar a ebullición y cocine a fuego lento Más información 10-15 minutos.
    estofado

    Paso 3: Preparar uigur Lagman.

    Cocine los fideos
    En este momento, ponemos a fuego medio una olla de agua, sal, y tan pronto como empiece a hervir, empezamos a cocinar los fideos hasta que estén cocidos. fideos cocidos en un vuelco colador. Tome platos a la carta, poner los fideos y verter la salsa por encima. Espolvorear con verduras finamente picadas.

    Paso 4: Servimos uigur Lagman.

    servimos
    Listo Lagman caliente y las raciones platos hondos. Por lo general se sirve con salsa de soja. ¡Buen provecho!

    Consejos para la receta:

    - - Tenga en cuenta que no es necesario para digerir las verduras, ya que tiene que tener una crisis agradable luz.

    - - Pasta para los fideos, y usted no puede cocinar, acaba de comprar la masa ya hecha (por ejemplo, para albóndigas) y rodar como se describe en la receta. O incluso comprar los fideos preparados.

    - - Si no te gusta el sabor de rábano, que no se puede añadir. Pero hay que tener en cuenta que es uno de los principales ingredientes.

    - - Si no tiene hogar Kazanka, Lagman puede ser cocinado en una sartén profunda.