Roll «California»

Chococcino cake (65 votes)  
Categoría Otro
 
Tiempo de cocción: 1h
persona: Rollos de 20-25 porciones
dificultad: fácil

El proceso de cocción

Roll & quot; & quot CA;

Roll "California" en la versión clásica se refiere a un rollo de "adentro hacia afuera" - uramaki, el arroz no tenía por dentro y por fuera. Por supuesto, él tiene poco que ver con rollos japoneses reales, pero todavía resulta delicioso. Este es un gran plato cuando se necesita para alimentar a un grupo grande. Además, todos finalmente naedyatsya un montón de rollos, el restaurante no es particularmente naeshsya - todo el mundo sabe qué clase de precios astronómicos. Y, se puede cocinar todos juntos, se obtiene un evento muy divertido y gracioso.

Ingredientes para el rollo de "California":



Figura:

arroz para sushi 200 g
agua 300 g

Ensalada de arroz:

agua 100 ml
vinagre de arroz 2 cucharadas
azúcar 1/2 h. Cuchara
sal pellizcar

Relleno:

pepino 1 PC
aguacate 1 PC
carne de cangrejo o imitación 250 g

Además:

nori 4 hojas
wasabi sabor
sésamo 30 g
jengibre en vinagre sabor
salsa de soja sabor
el té verde (sin azúcar) sabor

inventario:

    Pan - 2 litros
    tazón
    tabla de cortar
    cuchillo
    Pialat o ensaladera
    Servilleta de bambú - 2 piezas
    cacerola
    Placa pequeña - 2 piezas
    tenedor
    cuchara grande
    una cuchara de té
    tijeras
    O películas de polietileno para alimentos

    Preparación Roll "California":

    Paso 1: Preparar el arroz.

    lavar el arroz


    Generalmente sushi preparado rápidamente. Cocinar el arroz es la etapa más larga y la más importante. En primer lugar, es necesario medir la cifra correcta. Si hay una balanza de cocina - grande, si no a continuación, recordar que 200 g - este no es el taza de arroz, y aproximadamente 3/4 taza de 250 ml. Es importante no perturbar las proporciones de agua y arroz.

    A continuación, la figura es necesario para lavar y cuidadosamente. Puede hacerlo en la misma sartén, que están planeando para cocinar, o en un recipiente. Lo mejor es cocer el arroz en una cacerola de acero inoxidable, sobre todo si no cocinar 200 g, y más.

    Fig enjuague siempre y cuando el agua es tan transparente como el grifo. Por lo general 7-8 veces repitiendo el proceso para llenar la fuga suficiente.

    Lo mejor es verter el arroz con agua caliente, a fin de no cometer un error en la medición de - si se vierte en frío hasta que se calienta, el agua se evaporará, y luego la forma de determinar la cantidad que desea agregar? Y añadió con 300 ml de agua hirviendo y listo.

    Cocine el arroz


    Cazuela con arroz y agua, a fuego medio. Esperamos hasta que el agua empiece a hervir, reduzca el fuego y cerrar la tapa herméticamente. Luego cocinar durante unos 12 minutos, además de un par de minutos no es un desastre. Después de 12 minutos, apagar el fuego, cubrir, en todo caso no abierta y dejar actuar durante otros 12 minutos para llegar a la disposición. La tapa de cierre hermético, mejor - menos pérdida de vapor.

    Mientras que el arroz infunde hacer recargas para ello. El punto no es complicado, es más fácil que nunca: añadir el agua hervida caliente, vinagre de arroz, sal y azúcar. Intente hacer recargas, ella debe ser sabor agridulce.

    Echar combustible no puede hacer, y compras en la tienda listo. Especialmente si usted no puede encontrar el vinagre de arroz, no va a reemplazar cualquier vinagre ordinario o jugo de limón.

    arroz cocido para sushi


    En el ejercicio de vestir, cerveza de arroz. Abra la tapa y afloje con un palo de madera o un tenedor, la transferencia a un tazón. Deje el arroz enfriar a temperatura ambiente. A continuación, añadir el relleno, pero no todos, un poco de llovizna, el arroz se adhieren entre sí también.

    Paso 2: Preparar los otros ingredientes.

    rodajas de pepino, aguacate y carne de cangrejo


    Pepino y aguacate pelado y cortado en tiras largas. carne de cangrejo o imitación cortan en trozos pequeños.

    semillas de sésamo tostadas


    Entonces ase sésamo. Vierte en el molde y cocer a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. aparece por primera vez de sésamo olor agradable. A continuación, las semillas se vuelven de color marrón dorado. Todo esto es suficiente. Apagar la llama, verter las semillas de sésamo en un recipiente y dejar enfriar. En una cacerola que era mejor no salir, puede quemar es.

    nori


    hojas de nori necesitan ser cortados en dos partes iguales. La manera más fácil de hacerlo con unas tijeras. A partir de una sola hoja obtenido dos grandes eventos.

    Usted es un té verde cerveza débil. Va a necesitar en el proceso de elaboración de los listados - va a sumergir sus pies en el arroz no se pegue. Si la infusión de té cuando se cocina el arroz, entonces tendrá tiempo para enfriarse a una temperatura confortable.

    Paso 3: Fabricación de los rodillos "California".

    Poner el arroz


    Por lo tanto, todos los componentes están listos, se mantiene para que sean en rollos. Corre la servilleta de bambú, que sea más fácil dar la vuelta al nori con arroz se puede cubrir la parte superior con film transparente o polietileno (se puede cortar de paquetes normal).

    Antes de tomar el arroz, lavarse bien las manos y asegúrese de meter los dedos en el té verde. Si se le olvida - palos de arroz a los dedos y tienen que lavarse las manos otra vez.

    Fig distribuir uniformemente en toda la superficie de la capa de alrededor de 0,5 cm.

    nori con arroz al revés


    Cubrir el nori con arroz película y la segunda tela de bambú, mueva suavemente el arroz resultó ser la parte inferior.

    Poner el relleno


    Poner en el centro de la carne de pepino, aguacate y cangrejo nori.

    apague rollo


    Levante el borde de la esterilla, perfectamente doblar el rollo, de manera que no se movió relleno.

    espolvorear con semillas de sésamo


    Espolvorear con sésamo rollo en todos los lados, y de transmitir una tabla de cortar.

    cortado en rollos


    Cuando se lanzan todos los rollos, que sigue siendo su único corte. Para el arroz no se pegue a la cuchilla se puede humedecer el té verde, que ya hemos preparado o agua. Para humedecer el arroz cuchillo no se pegue.

    Cortar la primera - la altura de unos 4-6 cm, que será un punto de referencia, a continuación, todos los demás y se transmite a la placa.

    Paso 4: Servir rollos "California".

    California roll listo


    rollos acabados necesita servir inmediatamente, el más delicioso recién preparada. Y, por supuesto, no se olvide el jengibre, wasabi y salsa de soja en escabeche - donde hacer sin ellos?

    ¡Buen provecho!

    Consejos para la receta:

    - En lugar de carne de cangrejo puede tomar palitos de cangrejo de alta calidad. Si no te gusta la carne de cangrejo de imitación, que se puede utilizar en lugar de salmón o el salmón con sal.

    - Si usted no tiene una servilleta de bambú, en su lugar puede utilizar un pedazo de pergamino. Cubrirlo con polietileno no es necesario, simplemente desechar el pergamino tras rollo rollo de recogida.