«Hot Lightning»

Chococcino cake (54 votes)  
Categoría Otro
 
Tiempo de cocción: 2h 48m
persona: 8 porciones
dificultad: fácil

El proceso de cocción

cocina holandesa es famoso por sus platos abundantes y muy sabrosos, uno de ellos es "Hot Lightning". Receta de estos platos aromáticos mucho, cada holandeses pueden, preparar una comida vendido casi desde la infancia y sabe un montón de opciones para la forma de mejorar el plato. algunos cocinero "Flash caliente" berenjenas y tomates cocidos, con la adición de otras manzanas ácidas o frescos, amantes del sabor salchicha ahumada en lugar de utilizar una salchicha picante ahumado. Hoy os presentamos una de esas recetas!

Ingredientes para "sofoco":



La sidra de manzana 100 mililitros
costillas de cerdo 8-9 piezas
chucrut 550 gramos
patatas 2-3 piezas
salchichas ahumadas 300 gramos
cebollas 1 pieza
manzana 1 pieza (dulce)
ajo en polvo seca 1 cucharadita
aceite de oliva 5 cucharadas
sal sabor
terreno negro pimienta sabor
caldo de carne 300-400 mililitros

inventario:

    cucharadita
    estufa
    Cuchillo - 2 piezas
    Tabla de corte - 2 piezas
    Deep Dish - 2 piezas
    Placa - 3 piezas
    recipiente hondo
    toallas de cocina de papel
    martillo de la cocina
    Clave para la industria conservera
    colador
    sartén profunda con un fondo grueso y la tapa
    Taza de medición (para el caldo y la sidra)
    espátula de cocina

    Preparación de "sofoco":

    Paso 1: Preparar los ingredientes.

    ingredientes para un rayo caliente
    Con salchicha ahumada, quitar el envoltorio de plástico, colocar en una tabla de cortar, cortar en trozos largos hasta 5 centímetros y la transferencia a un plato hondo. Patatas, cebollas, cáscara de manzana y enjuague con agua corriente. A continuación, coloque los ingredientes alternativamente lavadas en una tabla de cortar y cortar en cubos.
    cebolla picada
    Arco cubo de la media con un diámetro ejemplar a 1 cm.
    patatas dados
    patatas en dados con un diámetro de a 4 centímetros.
    Cortar en dados las manzanas
    De la manzana, retirar el núcleo con una cola y cortada en cubos hasta 5 centímetros. Spread ingredientes picados en platos individuales, y las patatas en un recipiente con agua para que no se oscurece. Costillas de cerdo con una carne jugosa, carnosa y el cartílago, enjuague con agua corriente, secar con papel de cocina y cortar en pedazos con un cuchillo afilado al mismo tiempo la eliminación de los pequeños huesos en las cabañas de madera. Batir ligeramente fuera de la carne de la maza de cocina carne de cerdo, sal, pimienta, colocar en un plato y dejar reposar durante cerdo 15 - 20 minutos.
    la col en un colador
    Una botella de sidra de manzana usando clave abierto para conservas. La cantidad correcta de choucroute residía en un colador, enjuague con agua corriente y apretar la mano del exceso de líquido ácido. Después de dejarlo en un colador en 9 - 10 minutos al vidrio exceso de humedad y luego se transfieren a un plato hondo. Todos los ingredientes se preparan, es el momento de empezar a hacer "sofoco".

    Paso 2: guiso de carne con manzanas.

    carne con las manzanas
    En una sartén honda con un fondo grueso, se vierte la cantidad correcta de aceite de oliva, inmediatamente dejar que a fin de cuentas la cebolla picada, golpeados fuera de la carne de cerdo y poner el recipiente sobre la placa incluye en el promedio. Poco a poco, el aceite comenzará a calentarse, y el jugo de la carne comenzará a guiso. cerdo para saltear 10 minutos en su propio jugo, revolviendo la espátula de cocina carne. A continuación, introduzca las manzanas y cocer los ingredientes en una cacerola otros 10 minutos.

    Paso 3: estofado de col y salchichas.

    repollo con kalbasoy
    Al expirar el momento adecuado para entrar en el canal de la col ingredientes exprimido con salchicha ahumada y la cantidad correcta de caldo. Mezclar la masa de la primera etapa de enfriamiento en cualquier caso, es imposible! Cubra la cacerola con una tapa, el tornillo de la temperatura de la placa en el nivel más pequeño del plato y cocer durante 1 hora. eliminar periódicamente la tapa de la sartén y comprobar el nivel del líquido, que debe ser al menos 2 - 3 centímetros de altura y parcialmente cubrir la carne, que es una col estofado. Si fuera necesario, añadir más caldo. Tenga cuidado de no introducir una gran cantidad de líquido, ya que todos los ingredientes son muy jugosa, pero lo más destacado de este plato radica en el hecho de que se cueza en su propio jugo.

    Paso 4: que llevar un plato hasta que esté completamente cocido.

    patatas con col y salchichas
    Después de 1 hora, Retire la tapa de la sartén agregar la sidra de manzana, ajo en polvo seca, sal al gusto y pimienta recién molida negro. Mezclar los ingredientes patatas moldeada cocina espátula, agitar de nuevo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento para "sofoco" 1 hora más. Al igual que en la primera hora de extinción periódicamente comprobar el nivel de líquido en la sartén. Después de 2 horas, todos los ingredientes alcanzan los totalmente cocidos, las cebollas con la manzana se disuelven completamente en el peso total, la carne es jugosa y muy tierna y las patatas se ablandan, se vuelven desmenuzable, pero al mismo tiempo conservar su forma. Cuando todos los ingredientes se remojan aromas de enfriamiento de especias y su propio jugo. cazuela con quitar listas del fuego, dejar que cerveza 10 - 15 minutos y después de usar las cuchillas de cocina sentar sí que sirve platos con sabores.

    Paso 5: proporcionar el "bochorno".

    relámpago caliente
    "Hot Lightning" se sirve caliente, establecido en una parte de la placa. En primer lugar, poner las patatas en un plato, después de la col, a continuación, chuletas de carne en la parte superior y sabrosas rodajas de salchicha ahumada estofados. El plato resulta muy sabroso y no necesita suplementos, la única cosa que él un trozo de pan negro perfumado con mantequilla casera puede ofrecer. El más conveniente para los aperitivos es el vodka, cerveza casera, fuerte licor o cerveza. En sí mismo, el plato se hace muy denso y muy nutritivo y es ideal para ir de picnic, senderismo, caminatas en la naturaleza. Deliciosa comida y simple - una promesa de saciedad y el placer! ¡Buen provecho!

    Consejos para la receta:

    - - Las especias mencionadas en esta receta no importa, se puede usar cualquier especias y hierbas, que son adecuados para verduras y carnes.

    - - Flash caliente se puede preparar no sólo en la sartén, pero también en el caldero, utyatnitsu o en una sartén grande con lados altos.

    - - Durante la selección de la carne de cerdo se puede utilizar no sólo los bordes están perfectamente adecuados como parte del jamón de cerdo, lomo, parte del cuello, lomo.

    - - En lugar de manzanas frescas, puede utilizar manzanas ácidas, pero en este caso hay que duplicar la cantidad de caldo y desechar la sidra de manzana.

    - - No hay que olvidar que para la carne, vegetales crudos o frescos, así como para la fruta debe ser siempre una tabla de cortar y cuchillos!