Receta de vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas

Chococcino cake (83 votes)  
 
Preparación: 35 min.
porciones: 4 personas
difficulté: muy baja

El proceso de cocción

presentación

quieres una’alternativa a los clásicos vieiras con limón para impresionar a sus amigos? Las vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas son perfectos para usted! Todo lo que tenemos en casa, pero para las vieiras se cocinan de una manera original seguido esta sabrosa receta. En unos pocos pasos y obtendrá un segundo plato con sabor’intenso sabor a romero y salvia, servido con un contorno original y sabrosa, rompiendo el sabor más dulce que salado: chalotes. Para hacerlos especial, los tenemos caramelizada en la sartén, por lo que lo hacen aún más atractivo debido a las vieiras son perfectos para combinar con sabrosas carnes y picante!

Escalope de ternera con salsa de tomate

Para 4 personas
rodajas de carne de ternera 400 g
00 harina 100 g
salvia 6 hojas
romero 1 ramita
vino blanco 50 g
mantequilla 40 g
aceite de oliva virgen extra 20 g
caldo de verduras 50 g
sal fina c.s.
pimienta negro c.s.
a chalotes
chalote 250 g
aceite de oliva virgen extra 20 g
caldo 100 g
miel 30 g
sal fina c.s.

preparación

Vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas

Para preparar las vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas comenzado a preparar el caldo de verduras. Mientras se prepara el caldo, llevar a los chalotes. Privatel piel exterior y cortarlos por la mitad. Desde aquí, tomar una sartén y vierta la’ras de aceite. Junto chalotes divididas por la mitad (1) y los convierten a marrón uniformemente. Sfumateli con caldo de verduras (2) y añadir la sal (3) y la pimienta. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego alto, dependiendo del espesor de la chalota. Pinchar las chalotas con un tenedor para ver si se cocinan.

Vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas

caldo de verduras al vapor agregar la miel (4) y cocine durante otros 2-3 minutos (5), sin dejar de mezclar los chalotes (6) para permitir una cocción uniforme, y que la miel se amalgamas completamente chalotes. Chalotes están listas.

Vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas

Ahora proceda a la preparación de vieiras. Coloque las vieiras en una tabla de cortar y cortar rodajas pequeñas (7). A continuación se vierte la harina de 00 en un recipiente grande y enharinar los trozos de carne que pasa por todos los lados (8). y’ importante que las rebanadas están completamente recubiertas con harina. Establecer las rebanadas de lado enharinado en un plato. Así que toma la salvia y el romero. Retire las agujas de la parte leñosa de Romero. Finamente picado salvia y romero juntos (9). Ponga a un lado en un bol las especias picadas.

Vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas

A continuación, tomar una’otra sartén antiadherente. Derretir la mantequilla a fuego lento con un poco de aceite (10). Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir el romero picado y salvia (11). En este punto, añadir el vino blanco para la mezcla (12).

Vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas

entonces Publique vieiras cocinar en la sartén (13). Gire ocasionalmente las vieiras con el fin de permitir una cocción uniforme (14). Cocine durante 2-3 minutos hasta dorar bien. Así Servir acompañado con chalotas caramelizadas. Sus vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas son ahora listo para ser servido y todavía muestra caliente (15)!

conservación

Las vieiras con romero y salvia con chalotas caramelizadas se pueden almacenar en el refrigerador cubierto con una envoltura de plástico o la comida en un recipiente hermético hasta por dos días.

No se recomienda la congelación.

consejo

Un pequeño truco que puede ayudar a mejorar’estética del plato: Si durante la cocción las rodajas de ternera curl hecho incisiones con las tijeras en correspondencia’curvaturas y extensiones planas y volveremos!

Si lo prefiere, puede harina las vieiras con almidón de maíz, harina de arroz o almidón de patata.