Receta de pescado frito mixto

Chococcino cake (89 votes)  
 
Preparación: 50 min.
porciones: 4 personas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

presentación

El pescado frito mixto, preparada con camarones, calamares y pescado mixto, es un plato único de mar disfrutado por jóvenes y viejos.

El pescado, que tiene que estar seco y espolvoreado con harina de sémola de trigo duro, después de la fritura será dorada y crujiente por fuera y suaves por dentro.

Acompañamos este pescado frito con una mezcla de verduras en pequeñas tiras y frito!

calamares fritos mixtos y gambas con mayonesa y salsa de yogur

ingredientes
camarón 500 g
calamar ya limpia 500 g
Anchoas (anchoas) 300 g
sémola c.s.
sal fina c.s.
calabacín 2
zanahorias 1
berenjena 1
para freír
aceite de semilla c.s.

preparación

pescado frito mixto

Para preparar el sofrito iniciado por pescado y verduras de limpieza: Lavar las zanahorias, pelarlas, quitar los extremos y cortarlas con una mandolina rodajas oblicuas bastante largo (1) (o si se prefiere pegarse). Lavar el calabacín, Privatel los extremos y cortar en tiras la eliminación de esos interiores totalmente blancas (2). Pelar las berenjenas, quitar el interior y se corta en trozos (3). Coloque todas las verduras entre dos paños de cocina para secar bien.
Enjuague bien los camarones y el pescado y seque con toallas de papel, si ha adquirido el calamar no están limpios, se puede proceder a limpiar siguiendo las instrucciones de nuestra escuela de cocina (clic aquí!). Dejar a un lado los tentáculos y reducir los sacos en rodajas con un cuchillo afilado.

pescado frito mixto

Se calienta la’aceite que debe alcanzar una temperatura de 175 ° grados C en una olla muy grande (o utilizar una freidora) y pasar las verduras y el pescado (todo por separado) en un recipiente que contiene la harina de sémola (4-5), la eliminación de una tamizar la harina excesos.
Freír el pescado y las verduras por separado, asegurándose de que la’aceite no deje caer ni la temperatura no suba demasiado, usted nunca tendrá que echar mano demasiado pescado en un momento en el aceite caliente, de lo contrario, bajará la temperatura del aceite.
Cuando las verduras y el pescado son marrón de oro (para los camarones y los peces se toman alrededor de dos minutos, tres minutos en lugar de verduras y calamar), escurrir bien con una espumadera y luego posateli sobre una toalla de papel para que usted pierda el’el exceso de aceite (6).
Recuerde a la sal de los alevines inmediatamente después de cocinar (nunca antes de freír), de lo contrario perderá su frescura!

consejo

Servir el pescado frito mezclado con limón y servir con la mayonesa casera!