(77 votes) El proceso de cocción
El corte debe su nombre a la corte que se realiza al final de la preparación para la pieza de carne que suele ser un filete o solomillo a menudo al menos 4/5 cm y se hornea en una placa de asegurarse de que la carne esté bien cocida todos " fuera y jugoso por dentro. Anoche prearato un buen plato de carne en rodajas con rúcula y parmesano a mi amor que le gustaba mucho;)
- Sirve 2:
- 500 gramos de solomillo de ternera
- 1 manojo de cohetes
- 50 gramos de grano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
Cómo hacer Lonja de buey con rúcula y parmesano
Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva aceite de oliva virgen extra, reclinar el solomillo y marrón uniforme, aproximadamente 2 minutos por cada lado (por favor, la cocina debe ser breve, y tenga cuidado de no perforar el hilo mientras se enciende , para no dejar salir de los líquidos a base de carne).
solomillo sabroso cocido, transferirlo a una tabla de cortar y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm.
Lavar el cohete, seque y coloque en platos individuales, con el fin de crear una cama, y se sazona con el vinagre balsámico.
Coloque las rodajas cortadas en una cama de rúcula.
Cubrir con el queso parmesano.
Por último espolvorear el plato de carne en rodajas con rúcula y parmesano con un poco de aceite de oliva extra virgen, cruda, se sazona con sal y pimienta y servir inmediatamente.
