Sal de la receta de la trenza

Chococcino cake (2 votes)  
Categoría Leudado
 
Preparación: 130 min.
porciones: 8 personas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

presentación

Fragante como una masa de pan, suave como un pastel y sabroso, ya que rellena! La trenza salada es una preparación hecha de tres cargos de masa con levadura rellenos de calabacín, berenjena, pimientos, queso y salami picante. Una idea para un sabroso aperitivo o como un picnic comida para una excursión a la montaña o un picnic. Además de ser una receta muy sabrosa, la trenza salada es también espectacular: cuando se corta en rodajas se destacan los colores de los tres rellenos.

masa de levadura trenzada

Ingredientes para la masa
patatas harinoso 300 g
Farina Manitoba 250 g
00 harina 250 g
agua 50 ml
aceite de oliva virgen extra 50 ml
huevos promedio 1
levadura fresca 12 g
malta 1 cucharadita
sal fina 10 g
Para el relleno
queso 140 g
pepperoni 140 g
calabacín pequeño 1
berenjena pequeño ½
pimientos rojos ½
aceite de oliva virgen extra 20 g
sal fina c.s.
para el cepillado
huevos 1
nata líquida 2 cucharadas

preparación

trenza salada

Para preparar la sal trenza primera pelar las patatas (1), cortado en trozos y hervir (2) hasta que estén bien cocidas. A continuación, escurrir y triturar. Mientras que las patatas están cocinando, derrita la levadura fresca (o 4 g de levadura de cerveza seca) y de malta (o azúcar) en agua caliente (3).

trenza salada

En el cuenco de una planetaria con la hoja de gancho, se vierte la harina, puré de patatas y se calienta y el agua con malta y levadura (4). Entonces también añadir el aceite (5) y el huevo (6) continuar para ir global.

trenza salada

Por último añadir la sal (7) y trabajar la mezcla hasta que esté suave y homogénea. Transferirlo en un recipiente grande con poca harina de polvo (8) y deje crecer cubierto con film transparente a una temperatura de 26-28 ° C durante al menos 2 horas. Mientras tanto, en una sartén saltear el calabacín, el pimiento y la berenjena cortada en cubos de unos minutos (deben ser ablandado, pero aún firme) (9).

trenza salada

Entonces trocea el queso (10) y pepperoni (11). Transcurrido el tiempo necesario, reanudar la masa haya duplicado su volumen (12).

trenza salada

Se divide en tres partes iguales (13) y se extienden cada uno en un idioma masa de 50 cm de largo y 15 cm de ancho (14). Distribuida en el centro de los tres idiomas de las pastas tres diferentes rellenos: verduras (15)

trenza salada

el queso (16) y pepperoni (17); cepillar los bordes con agua con la ayuda de una brocha de pastelería (18)

trenza salada

y sellado cada idioma de masa para que el relleno no se escape durante la cocción (19). A continuación, añadir las tres cabezas de masa con levadura en un extremo (20) y intrecciatele entre ellos (21).

trenza salada

Cuando haya terminado, usted coloca la trenza en una bandeja para hornear forrada con papel de horno (22) y el cepillado con huevo batido con dos cucharadas de crema (o leche) (23); cocinar la trenza sal en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 a 60 minutos (a 160 grados durante unos 45 a 55 minutos si el horno de convección). Retirar del horno y cortar la trenza salada para disfrutar con sus invitados (24)!

conservación

Mantenga la trenza cocida con sal bajo una campana de cristal o cubiertos con una envoltura de plástico.
Si ha utilizado únicamente ingredientes frescos no descongelado, se puede congelar crudo, descongelar en el refrigerador y luego cocinar en el horno. Se puede congelar la masa, alternativamente, después del segundo levantamiento, luego descongelar en la nevera y hacer que se caliente a temperatura ambiente antes del procesamiento.

consejo

Lo bueno de esta receta es que se puede elegir los rellenos de su elección también después de la temporada! Aquí calabacines, pimientos y berenjenas se convierten setas, alcachofas, brócoli o tomates. Así que para los otros dos rellenos, queso ahumado en lugar de queso o cocidas en cubos en lugar de pepperoni. Si quieres darle un toque dramático, después de haber frotado la trenza, se puede espolvorear con la amapola semillas, sésamo o de calabaza!