Receta de pastel de plátano y toffee

Chococcino cake (43 votes)  
Categoría Dulces y Postres
 
Preparación: 140 min.
porciones: 8 personas
difficulté: medios de comunicación

El proceso de cocción

presentación

El pastel de plátano y toffee es una típica anglosajona dulce, cuyo nombre proviene de concreto’la unión de la palabra plátano y caramelo, príncipe de este pastel ingredientes. Su invención se remonta a los años 70 y se atribuye a Nigel Mackanzie e Ian Dowding, la’uno de los propietarios y la’Otro chef de un restaurante en Inglaterra en’East Sussex. En esta deliciosos postres capas sussuegono en una explosión de sabores: una base sabrosa de galletas crujientes envuelve un relleno de plátano, dulce de leche y crema batida, todas decoradas con frambuesas frescas y de colores. También hay diferentes versiones de este delicioso pastel, algunos de los cuales prevén’El uso de café, chocolate, o ambos. El pastel de plátano y toffee es una muy dulce encantador mirar e igualmente irresistible: sólo tiene que tratar de hacer ganar por su bondad!

pastel de manzana

Ingredientes para la base (para un molde de 24 cm de diámetro)
galletas digestivas 280 g
mantequilla 140 g
azúcar moreno 30 g
Para el dulce de leche
leche entera 1 l
azúcar 300 g
vaina de vainilla ½
bicarbonato ½ cucharadita
a la materia
plátanos 2
zumo de limón 1
para adornar
nata líquida 250 g
frambuesas 125 g

preparación

pastel de plátano y toffee

Para preparar el pastel de plátano y toffee comenzar desde la base; iniciado por la fusión de la mantequilla (microondas o al baño maría), y echarlo en un mezclador equipado con cuchillas de las galletas digestivas (u otros) con galletas de azúcar de caña (1). Todo finamente picado (2), luego fue trasladado a la mezcla de arena en un bol y añadir la mantequilla derretida (3).

pastel de plátano y toffee

Mezclar bien y transferir la base obtenida en un molde de 24 cm de diámetro forrada con papel pergamino (círculo que se puede abrir si es posible para batir a cabo la tarta de queso más fácilmente, sino también una olla normal, va a hacer): con el dorso de una cucchaio, presionado bien tanto en la base (4) que los bordes de la sartén. Ponga la base endurecer en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Mientras tanto, preparar el dulce de leche; tallar longitudinalmente la vaina de vainilla y con un cúter quitar las semillas en el interior de raspado (5). Poner una sartén al fuego con la parte inferior en lugar a menudo o freír, verter la leche y añadir el azúcar (6), el calor a fuego lento y revolver con una cuchara de madera.

pastel de plátano y toffee

Añadir la vainilla y sus semillas (7) y bicarbonato de sodio (8), agitar de nuevo. Continuar la cocción hasta que la leche empiece a hervir (9),

pastel de plátano y toffee

a continuación, mezclar de nuevo hasta que la crema no se oscureció (10). Ahora saca la vaina de vainilla con unas pinzas de cocina (11) y continuar la cocción del dulce de leche a fuego medio hasta una consistencia viscosa similar a la de la salsa de toffee: tardará aproximadamente 2 horas (12). Apagar el fuego y dejar que intiepiedire.

pastel de plátano y toffee

Cortar el plátano en rodajas (13), exprimir el jugo de un limón (14) y colocar las rodajas en un recipiente con el jugo para evitar que gire negro (15).

pastel de plátano y toffee

Después de este tiempo, retirar la base de las rodajas de plátano y refrigerador situados uno al’otra en una dirección circular (16), manteniendo de lado algunas para la decoración final. Cuando haya terminado (17), con una cuchara de difundir el dulce de leche tipiedo en rodajas de plátano (18),

pastel de plátano y toffee

la nivelación de la superficie bien con el dorso de la cuchara (19). La transferencia de la torta en el refrigerador durante 20 minutos más. A continuación, montar la nata (20) que se va a poner en una bolsa-a-pocos con boquilla estrellada (21).

pastel de plátano y toffee

Decorar el pastel con’ayuda de los mechones-sac à-pocas haciendo de crema batida (22) de manera que se cubra todo el dulce de leche (23). Reducir a la mitad las rodajas de plátano que ha guardado (24) y

pastel de plátano y toffee

ir y distribuirlos a voluntad del pastel como decoración (25); Terminado de añadir las frambuesas en los lados y en el centro, alternando con rodajas de plátano (26): Su pastel de plátano y toffee está listo para ser servido (27)!

conservación

Puede guardar el pastel de plátano y toffee en la nevera durante 2 días como máximo en un recipiente hermético. No se recomienda la congelación.

consejo

Usted desea hacer su pastel de plátano y toffee estaban aún más colorido y sabroso? Simple! Sólo tiene que añadir los rizos de chocolate, o codicioso de avellanas o pistachos en la crema batida: el resultado será increíble!