Receta de pastel de alforfón

Chococcino cake (4 votes)  
Categoría Dulces y Postres
 
Preparación: 75 min.
porciones: 8 personas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

presentación

La torta de trigo sarraceno tiene un sabor rústico que es endulzado por la presencia de la salsa de arándano que también gracias a su sabor ácido amortigua la dulzura del pastel. Este pastel de alforfón por su intenso aroma y su pleno sabor es excelente tanto para un desayuno más importante para un aperitivo diferente de lo habitual!

crepes de trigo sarraceno

ingredientes
avena, 300 g
00 harina 100 g
azúcar 300 g
mantequilla suave 300 g
huevos medio 6
levadura en polvo (1 bolsa) 16 g
vaina de vainilla 1
para el relleno
mermelada grosella roja 400 g
para la decoración
azúcar en polvo c.s.

preparación

pastel de alforfón

Dividir las yemas de las claras; en el trabajo planetario Batir la mantequilla con la mitad de la dosis de azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta que la mezcla esté cremosa y blanca (1). Si usted no tiene el planetario proceder de la misma manera, poniendo el azúcar y la mantequilla en un recipiente grande y montándolos con látigos eléctricos. Añadir la harina y el polvo de hornear en un tazón (2-3).

pastel de alforfón

Tamizar el polvo y recoger en un recipiente, a continuación, poner a un lado (4). Añadir las yemas de huevo, uno a la vez a la mezcla de mantequilla y el azúcar en el planetario (5), y el trabajo durante al menos diez minutos o hasta obtener una crema muy suave y esponjosa (6).

pastel de alforfón

Transfiera la mezcla a la mantequilla-azúcar y los huevos en un recipiente limpio y añadir la harina tamizada (7), se mezcla todo con la ayuda de una espátula, con mucha suavidad (8).
Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y la’resto del azúcar que se añade poco a poco, añadir a la mezcla de las claras a punto de nieve e incluso (9) gradualmente y con el movimiento suave de la parte inferior’alta.

pastel de alforfón

La grasa y la harina un molde redondo de 28 cm y se vierte la’masa (10); cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos; Si se comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro, que tendrá que estar seco cuando se tira de la torta.
Dejar enfriar en el molde sobre diez minutos y luego el molde sobre una rejilla para pasteles; Una vez que la torta esté completamente frío, cortar por la mitad horizontalmente con el’ayuda de un cuchillo de pan; Verter la salsa de arándanos desde el centro (11) y con la ayuda de una espátula plana tuercas Espolvorear suavemente hasta que los bordes (12).

pastel de alforfón

Asegurarse de que usted tome la otra base de la torta y sovrapponetela suavemente que untado con mermelada (13-14). Espolvorear con abundante azúcar impalpable y servir. (15)

consejo

Esta torta rústica también es excelente rellena con diferentes mermeladas nunca de regusto amargo tales como frambuesas, moras, arándanos o una mezcla de bayas. Para un sabor más fuerte que puede acompañar a la cálida tarta con una cucharada de canela o vainilla, así será exaltado el aroma de trigo sarraceno y mermelada.