Receta befanini

Chococcino cake (53 votes)  
Categoría Dulces y Postres
 
Preparación: 28 min.
porciones: 45 piezas
difficulté: bajo

El proceso de cocción

presentación

Como un viejo dicho que tiene: “l’Epifanía quita de todas las fiestas!”… Y para celebrar la’último día de las fiestas de fin de año en Toscana son befanini preparados, deliciosas galletas hechas con una pasta con sabor a ron y con las colas de colores o decorados en la superficie.
Para lograr estas galletas dulces son moldes utilizados de diversas formas, incluyendo el tema de la Navidad en la versión tradicional, la forma de la Epifanía.
Se dice que estos dulces han nacido en Viareggio y en el pasado era la tradición para prepararlos e intercambiándolos como regalos entre las diversas familias, junto con los moldes utilizados en su fabricación.

tarta de castañas de la Toscana

Ingredientes para 45 galletas
mantequilla 125 g
levadura en polvo 8 g
azúcar 100 g
vaina de vainilla 1
huevos 1
ron 10 g
cáscara de limón 1
00 harina 250 g
Ingredientes para la decoración
álbumes 1
colas de colores c.s.

preparación

befanini

Para preparar befanini comenzó a poner la harina y la mantequilla, muy frío, todo’interior de un mezclador (1). operado el’unidad y mezclar todo hasta que un compuesto de arena (2), que a continuación se transferirá en una tabla, en la forma clásica fuente con el agujero en el medio (3).

befanini

Ahora agregue el azúcar (4), levadura (5), las semillas de la vaina de vainilla (6),

befanini

ralladura de limón (7), la’huevo y finalmente el ron (8). Amasar con las manos (9) hasta que se obtiene un compuesto suave y compacta,

befanini

que dará a la forma de una pelota, luego aplanar un poco’ con las manos para aplanarlo, cubrirlo con papel de plástico (10) y ponerlo en la nevera para descansar por lo menos una’ahora. Después de este tiempo, poner en marcha el’masa con’un rodillo (11) hasta obtener una lámina delgada (alrededor de 3 mm), y después obtiene las galletas con los moldes de navidad (12).

befanini

La transferencia de las galletas obtenidas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cepillarlos con el’clara de huevo (13) y espolvorear con los caramelos de colores pastel (14). Hornear las befanini en el horno, precalentado a 180 grados durante 7-8 minutos (mantener la cocción controlada debido a las cookies no oscurecer demasiado). Una vez listo, sfornateli y dejar enfriar sobre una rejilla (15). Los befanini están listos: buena Befana!

conservación

Puede guardar las galletas, completamente fríos, almacenados en una caja de lata durante una semana como máximo.

consejo

Si se les prepara para los niños, se puede omitir el ron y utilizar el vial de ron aroma, porque sin el alcohol.