Galletas y el chocolate de quinua receta

Chococcino cake (78 votes)  
Categoría Dulces y Postres
 
Preparación: 25 min.
porciones: 6 personas
difficulté: muy baja

El proceso de cocción

presentación

alimento sagrado de los Incas antigua y ingrediente esencial para los astronautas en misiones espaciales de larga duración, la quinua es un pseudo-cereal con numerosas propiedades que no contienen gluten, debido a que sus semillas se derivan de una planta que es parte de la familia de remolacha . Hemos utilizado la quinoa quinoa combinados con verduras, en forma de hamburguesa y también para los deliciosos bocados con el calabacín, el jengibre y el parmesano. En esta ocasión presentamos una’preparación original dulce hecho con harina de quinua, con algunos cambios, pierde su sabor amargo y un poco de hierba y va muy bien con ingredientes de sabor fuerte como el chocolate oscuro, la canela, la ralladura’naranja o café. Las galletas de quinoa y chocolate son deliciosos para el desayuno o para tomar un café rompen sana y nutritiva. Sin mantequilla y la lactosa, se preparan mezclando la harina con la quinua al maíz cómica, una aún más fina que la harina complemento ideal para los dulces! Ideal para aquellos que son intolerantes, estamos seguros de que las galletas y el chocolate de quinua para poder ganar cada uno de ustedes!

quinua cocotte

Sirve 30-32 galletas
La harina de quinua 120 g
harina de maíz cómica 100 g
virutas de chocolate negro 40 g
polvo de cacao amargo 20 g
huevos 1
azúcar moreno 80 g
leche de arroz 50 g
aceite de oliva virgen extra 30 g
cáscara de naranja 1
canela en polvo 1 pellizcar
levadura en polvo 5 g
sal fina 1 pellizcar
Para extender la masa
harina de maíz dibujos animados 20 g

preparación

galletas de quinoa y chocolate

Para preparar las galletas de quinoa y chocolate, se empieza con el tostado de harina de quinoa: vierte en un molde para hornear forrada con papel pergamino (1) distribuyéndolo bien con una cuchara y la realización de una capa fina y uniforme (2). La harina de quinua tostada al horno de 80 ° de convección durante 2 horas: esto le permite eliminar el regusto ligeramente amargo de tan sólo una harina libre de gluten tales. Después de que el tiempo de cocción, dejar enfriar y transferir la harina de quinua en un recipiente grande junto con la harina de maíz cómica (3).

galletas de quinoa y chocolate

Añadir el azúcar marrón (4), entonces la’aceite de oliva virgen extra (5) y la habitación en la temperatura de la leche de arroz (6).

galletas de quinoa y chocolate

Remover con una cuchara (7), a continuación, añadir el cacao en polvo (8) y la levadura en polvo (9).

galletas de quinoa y chocolate

En este punto, añadir una pizca de sal (10), la ralladura de naranja no tratada (11) y el’de huevo (12).

galletas de quinoa y chocolate

Mezclar con las manos para compactar la’masa (13) e incluidas incluso las virutas de chocolate (14) y canela en polvo para darle un toque picante (15).

galletas de quinoa y chocolate

Aplanar la masa ligeramente masa quebrada y envolver con papel de plástico (16); Dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos. Luego se coloca en una hoja de papel de pergamino (17) y colocar en él una segunda hoja de papel de pergamino (18).

galletas de quinoa y chocolate

Estirar la’mezcla entre las dos hojas de papel de pergamino (19), añadiendo, si es necesario, poco de harina de maíz para no pegarse durante el procesamiento. Se obtiene un espesor de chapa de aproximadamente 6 mm y con una plantilla, se obtiene las galletas en forma de flor (redonda o si lo prefiere) del tamaño de unos 5 cm de diámetro (20). Con estas dosis obtendrá alrededor ahora Colocarlos en una bandeja de horno (21).

galletas de quinoa y chocolate

Para un toque adicional, se puede decorar la superficie de las galletas con chispas de chocolate de quinua de oscuras o blancas (22). Hornear las galletas en el horno precalentado a 180 ° durante 15 minutos o en un horno de convección durante 10-12 minutos a 160 °. Deje enfriar las galletas de la quinua y el chocolate antes de transferirlos en un plato y servir (23-24)!

conservación

La quinua galletas y el chocolate se conservan suave en una caja de lata durante 2-3 días.