Alergias e intolerancias: ¿cuáles son las diferencias?

Alergias e intolerancias

Alergia o intolerancia alimentaria? Este es el dilema. Muchas personas creen que es alérgico o intolerante a un alimento determinado, pero a menudo no incluyen diferencias que existen entre los dos fenómenos. de dejar claro.

alergias a los alimentos

La alergia alimentaria es una La reacción inmediata de nuestro sistema inmune y no controlada con respecto a un alimento, que se percibe como elemento negativo por el cuerpo. Los resultados ingestión de alimentos en la producción de un anticuerpo llamado IgE (inmunoglobulina E). El anticuerpo, a su vez, provoca la liberación de sustancias como la histamina, lo que provoca diversos síntomas: Picazón, urticaria, escurrimiento nasal, ojos llorosos, tos, sibilancias, hinchazón intestinal, hasta llegar a choque analifilattico. En estos casos, la alergia también puede conducir a la muerte, si la reacción adversa no se detiene en el tiempo. Las reacciones alérgicas, en teoría, se puede producir por cualquier tipo de alimento, pero hay algunos que tienen una mayor probabilidad de dar rienda suelta: leche, huevos, trigo, mariscos, frutas, cacahuetes, avellanas y de vaca nueces. La alergia alimentaria es a menudo un miembro de la familia. De hecho, los niños con un padre alérgica tienen una mayor probabilidad de desarrollar alergia a los alimentos. Una acción protectora frente a estos fenómenos está representado por los lactantes. Además, estudios recientes han demostrado que, a pesar de que uno de cada tres piensa que sufren de alergias a los alimentos la naturaleza, sólo el 2% de la población adulta italiana realmente sufrir. El tratamiento dietético consiste en alimentos excluyendo acusado por la dieta del sujeto.

intolerancia a los alimentos

Intolerancias son, sin embargo, las reacciones de hipersensibilidad a un alimento, sin embargo, sin la participación del sistema inmunitario. Son causadas por defectos metabólicos (falta de una enzima digestiva como en el caso de intolerancia a lactosa), Pero también se supone que los hábitos alimentarios incorrectos (defectos de mascar, combinaciones incorrectas del alimento), al estrés psicológico o después de tomar antibióticos. Los que sufren de intolerancia pueden tolerar, por lo general, pequeñas cantidades del alimento o componente alimentario. Una excepción está representada por 'intolerancia al gluten (Una enfermedad autoinmune) y sulfitos (preservativos). En general, intolerancia a los alimentos son tratados con dietas de torsión, donde introducir los alimentos peligrosos sin sobrecargar el cuerpo.