Vieiras en salsa de Monray

Chococcino cake (66 votes)  
Categoría Aperitivos
 
Preparación: 35 minutos
personnes: 3 personas
difficulté: promedio

El proceso de cocción

Vieiras en salsa de Monray

la vieiras en salsa de monray Tengo un aperitivo de pescado muy refinado que se puede preparar de forma rápida cuando desee prepararare un importante almuerzo, hacer una buena impresión y sorprender a sus invitados con un plato elegante y sofisticado, muy sencillo de preparar y delicioso para saborear.

la vieiras en salsa de monray Soy una receta típica de la cocina francesa, de la que como siempre podemos sacar todo el bien de una cocina refinada y sofisticada, delicioso y sorprendente. En este caso, con esta sencilla receta que puede servir un plato, ya que sólo los grandes chefs pueden hacer!

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¿Cómo hacer las vieiras en salsa de monray

Monray las vieiras en salsa son un elegante y refinado aperitivo de pescado, ideal para mostrar la buena cocina para ocasiones especiales.

Ingredientes (para 3 personas)

6 vieiras
100 ml de leche
80 gramos de queso suizo (Rallado)
100 ml de vino blanco
1/2 cebolla
1 chalota
1 zanahoria
1 hoja de laurel
3 granos de pimienta (Negro)
4 bayas de enebro
30 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
c.s. nuez moscada
c.s. sal
c.s. de pimienta


preparación

    Para preparar el vieiras en salsa de monray abrir las vieiras, si usted no ha comprado ya abierto, y luego liberarlos de la cáscara, enjuagar y almacenar una cáscara entera para cada vieira.
    Vieiras en salsa de Monray
    Vieiras en salsa de Monray
    Preparar un caldo cout: Poner el vino blanco en una cacerola y agregar la cebolla, la zanahoria pelada, la hoja de laurel y granos de pimienta, llevar a ebullición y lasciatesobbollire durante 10-15 minutos (sin hacer demasiado estrecha) y rimettetendo cepa cout de caldo en la sartén.
    Vieiras en salsa de Monray
    Ponga su caldo de la corte sobre el fuego, traer de vuelta a un hervor y añadir las vieiras, que va a dejar cocer un par de minutos.
    Vieiras en salsa de Monray
    Escurrir las vieiras y colocar una en cada cáscara, sosteniendo el caldo Cuort un lado.
    Vieiras en salsa de Monray
    Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las chalotas finamente picadas y dejar que se dore.
    Vieiras en salsa de Monray
    Añadir la harina y revuelva con un batidor de mano.
    Vieiras en salsa de Monray
    Vieiras en salsa de Monray
    Estados gradualmente la leche, revolviendo constantemente, formando un roux, una salsa aglutinante, no se oscurecen.
    Vieiras en salsa de Monray
    Por último añadir el caldo de la corte mantuvo a un lado.
    Vieiras en salsa de Monray
    Añadir el queso suizo rallado y dejar que se derrita por completo.
    Vieiras en salsa de Monray
    Por último, añadir una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
    Vieiras en salsa de Monray
    Poner un par de cucharadas de salsa sobre las vieiras, competamente que forman parte.
    Vieiras en salsa de Monray
    Sumergir las vieiras a la parrilla durante unos minutos, hasta que se doran.
    Vieiras en salsa de Monray
    Sus vieiras en salsa de monray están listos, sirven caliente.
    Vieiras en salsa de Monray
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